餐點Q&A

為了保留食材的天然原味，以最原始的食材味道呈現，餐點調理強調少糖、 少鹽、少油，亦無食品添加物，所以口感上較為清淡，這樣不僅讓媽媽們吃的健康也無負擔，產後恢復身材較容易。

1.在坐月子期間，飲食的選擇需要特別慎重，很多食材都是禁忌的，必須在有限的食材中，特別挑選出坐月子媽媽可食用的當令營養食材，雖食材會重複，但廚房會變化不同料理方式。 2.蛋奶豆類食材中，含有產後最需補充的元素「蛋白質」。若都藉由肉類食品來補充，會缺少膳食纖維導致便秘，且油脂含量過高將不利於產後體態回復。所以除了肉品外，產後女性仍需藉由蛋、豆類及豆製品補充足夠蛋白質。

使用最鮮美部位的食材燉湯，製程中無任何食品添加物，另外為了控管保鮮不失溫，選用了耐高溫保溫罐，因口徑面積較小的緣故，故視覺上會看起來像浮一層油，若倒到寬口器皿，就不會有此狀況。 而適當的攝取油脂不僅可以促進腦部認知功能，也有助於脂溶性維生素的吸收，維持身體正常新陳代謝。

為了媽媽們的健康，廚房對於肉類食材均是當日進貨、處理、烹煮，均經廚房１００度高溫烹煮，而有時在烹煮的過程當中，肉品中的血紅素蛋白與烹煮中的熱氣氣體接觸，肉品就會呈現粉紅色，並非肉未熟透而導致肉品呈現微紅色，請媽媽們放心享用。

每日餐點所使用的餐卡均由廚房統一印製，無法個別印製。若餐點出現媽媽不吃的食材，則統一請工作人員於該餐點旁，蓋上藍色『特製』章，表示該道餐點已為媽媽進行特別料理。